Как приготовить уксус для риса?

 как приготовить уксус для риса ?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: 250 г риса 300 мл воды 30 мл рисового уксуса 10 г сахара 5 г соли

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

В наше время блюда из риса набирают все большей популярности, благодаря широкому распространению японской кухни во всем мире. Сравнительно недавно появились модные ныне суше и ролы, но они очень быстро получили любовь жителей Европы и Америки. В каждой стране дани блюда немного меняются и совершенствуются, дополняясь местными ингредиентами и более обычными продуктами. Но, конечно ж, основой японских блюд неизменно остается белый рис

В Японии выращивают специальный рис для суши, который не имеет явного привкуса крупы, зато владеет необходимой клейкостью. Однако можно использовать и обычный белый сорт. Самое главное - это понять, как приготовить рис правильно. Прежде всего нужно промыть крупа под струей холодной воды, а потом оставить на час. После чего добавить воду и дождаться закипания, уменьшить огонь к минимуму и варить близко 15 минут под крышкой. Потом выключить огонь и оставить рис закрытым на полчаса

Тем временем можно приготовить заправку. Для этого необходимо смешать рисовый или фруктовый уксус, сахар и соль. Смесь слегка подогреть, чтобы сухие ингредиенты растворились. За вкусом жидкость должна быть больше сладкой, чем кислой или соленой. Японцы прибавляют у нее кусочек водоросли комбу для придания особого, морского привкуса

Таким образом, был раскрыт секрет, как приготовить уксус для риса. Теперь нужно приступить к заправки. Еще теплый рис поливают уксусной смесью и аккуратно перемешивают острой лопаткой, используя режущие движению. При такой технике уксус равномерно распределится по крупе и каждое зернышко будет легко отделяться от одного. Но при этом общая масса будет очень податливой и легкой в лепке. Остывший рис необходимо брать руками и распределять по письму норе, или лепить из него кульки - онигири. Также можно использовать данный рис просто как гарнир, его довольно удобно употреблять с помощью палочек и комбинировать с рыбой, овощами, мясом