Как приготовить вкусно скумбрию: ухищрения опытных хозяек

 как приготовить вкусно скумбрию: хитрости опытных хозяек

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Соленая скумбрия Запечена рыба Скумбрия в усе

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Скумбрия вкусная, сытная и питательная рыба, недорогая и очень популярная на столе рыба. Она относится к жирных сортах - от 13 до 30 грамм жира на 100 грамм рыбы. Не смотря на то, что рыбные блюда со скумбрии довольно калорийные ( 150 ккалл), ее нужно включать в рацион. Мясо скумбрии содержит белок, который легко усваивается, и витамин В 12. Из этой океанической рыбы готовят сотни разных блюд. Ее можно запекать, жарить, солить и коптить. Варят со скумбрии и похлебку. Как приготовить вкусно скумбрию, чтобы сохранить все ее полезные свойства? Есть секреты приготавливания этой рыбки

Соленая скумбрия. Самое главное, что должны знать все хозяйки - рыбу надо начинать готовить в подмороженном виде. Тогда вкус рыбных блюд будет необыкновенным. Скумбрию освобождают от костей и главы. Потом ее надо вымыть под струей холодной воды. Соленая скумбрия - одно из наиболее распространенных и легких в приготавливании блюд. То есть, скумбрию надо промариновать в собственном соке со специями. Совсем не сложно научиться, как вкусно засолить скумбрию. Для этого понадобиться соль и стеклянная посуда. Подготовленную рыбу хорошо натирают солью со всех сторон. Потом ее надо положить под груз, чтобы она пустила сок. Так скумбрию оставляют на пару дней, периодически рыбу надо переворачивать и прибавлять соли. Потом ее убирают в холодильник. Есть множество рецептов, как быстро засолить скумбрию. Кроме соли к рыбе прибавляют перец, лимон, лавровый лист

Запеченная рыба. Очень вкусной будет скумбрия, запеченная в фольге или с использованием рукава для запекания. Рыбу можно печь как целиком с главой, так и нарезанную кусочками. Добавить к скумбрии нужно специи, зелень, лук или чеснок, лимон. Необыкновенные блюда выходят, если рыбу готовить в духовке с грибами и сыром. Для этого лучше использовать филе. Не обязательно знать, как коптить скумбрию в коптильные, чтобы приготовить изысканные блюда из нее. Прежде чем запекать рыбу можно посыпать натертым сыром или натереть майонезом. Готовят скумбрию и с овощами в духовке. Особенно хорошо объединяются с мясом рыбы морковь, сладкий перец и лук

Скумбрия в усе. Для супа можно использовать подсоленную рыбку. Как мариновать скумбрию под грузом описано выше. Сначала надо обжарить на масле натертую морковку, лук, порезанный кольцами. Туда же положить зелень и измельченный чеснок. Филе скумбрии укладывают в кастрюлю под обжаренные овощи, сверху кладут сырой картофель, порезанным дольками. Все надо залить холодной водой и варить 30 минут на НЕ сильном огне под крышкой. Очень вкусным выйдет уха со скумбрии, если ее готовить в керамическом горшке в духовке. В конце надо добавить зелень и лавровый лист, посолить. Это лишь основные блюда и образа приготавливания скумбрии. Ее мясо еще используют для котлет, начинки для пирогов, для салатов. Большинство блюд со скумбрии полагают диетическими