Как сделать крем для украшения торта?

 как сделать крем для украшения торта?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Сливки Сливочное масло Шоколад Сахар Яйца

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Все в руках хозяйки. И стол праздничный, и атмосфера, и тортикив испечь к торжеству тоже хорошая хозяйка, конечно, успеет. А уже украсить или прослоить домашний торт можно таких разнообразием кремов, которые от перечисления их уже начинает слегка крутиться глава. Как же правильно приготовить крем для украшения торта, чтобы десерт вышел легким и вкусным? Начать можно из заварного крема по-нимецьки. Для него нужно взбить в крепкую пену белки трех яиц. Желировать сахар 2 до 1 залить водой о 10 минут варить. Масса должна уменьшиться вдвое. Продолжая сбивать белки, тонкой цевкой нужно очень осторожно влить сироп. Закончить сбивание. Крем выходит очень стойкий. Из него можно делать любые белковые украшения. А можно, выдавив в песочные тарталетки и украсивши ягодами, получить оригинальное пирожное. Интересное и очень вкусное

А можно приготовить оригинальный шоколадный крем, который в дальнейшем использовать как глазурь. Или прослоить им торт. Он же - основной ингредиент для трюфелей. А в облегченном виде подается или в креманках, или как соус. Из описания, конечно ж, понятно, что это ганаш. Для него приготавливания необходимые вершки ( 110 мл), стограммовая плитка шоколада, 30 гр масла сливочного и 2 ложки пудры. Сливки нужно брать 35-и процентные. Порубленный шоколад положить в миску. Смешать сливки и сахар и в кастрюльке привести к кипению (не кипятить!). Влить в миску с шоколадом горячие сливки, не перемешивая оставить на три минуты. Потом перемешать, чтобы получить однородную массу. Добавить сливочное масло и снова хорошо перемешать лопаткой кондитерской. Использовать сразу или поставить в холодильник. Ганаш, если надо, можно разогреваться

А как же сделать из крема такие милые розы? Или нежные зеленые листочки? Для этого нужно приготовить масляный крем для украшения торта. 250-грамову пачку сливочного масла ( его надо размягчить) взбить в пышную и крепкую массу. Добавить к нее пивкилограма просеянного сахарной пудры. Всыпать по щепотке ванили и соли. Продолжить процесс сбивания. Добавить ложек 5 - 7 молока. И еще сбивать 5 минут. На этом этапе за вкусом и желанием добавить коньяк, какао или любой другой ингредиент. Например, цедру лимона или апельсина. Теперь можно, прибавляя пищевые красители, превращать крем в буйство красок. А потом, включив всю свою фантазию создавать и создавать роскошные букеты и лесные лужайки с ягодами и грибочками.

Хочется экзотики? Ну, что же, можно использовать такие дары далеких материков, как кокосовая стружка и ваниль. 1 стакан сахарной пудры смешать с 2 ложками какао в порошке, всыпать 30 гр стружки кокосовой и крупинке ванилина. Все смешать. Подогреть три ложки молока, развести в нем полутора чайних ложки кофе растворимой. В смесь сахара и стружки влить молоко с кофе и положить 150 гр мягкого масла сливочного. Все взбить. Должна выйти масса однородной консистенции. Этим кремом украсить торт или прослоить его коржи. Вкус в креме очень необыкновенный, зато точно уже такого нет у кого не будет. Десерты выходят ароматные, вкусные и с атмосферой Африки и Южной Америки. Вот уже гости будут удивлены. А дети, без сомнения, попросят добавки

Ну и напоследок, о таком любимому всеми креме со сгущенным молоком. Он пришел к нам из детства, разводиться с ним, не смотря на благосостояние других рецептов, никак не хочется. Итак, основной масляный крем со сгущенным молоком готовится или для промазывания коржей или для украшения торта. 200 гр масла нужно заранее размягчить. А потом взбить в пышную массу белого цвета. Когда это состоится, постепенно нужно прибавлять сгущенное молоко. Всего понадобится близко 8 - 10 столовых ложек. Все вместе тщательно сбивать лопаткой или венчиком 15 - 20 минут. Долго? Зато результат превзойдет все ожидания. Если немного всыпать какао, то можно сделать крем красивого цвета кофе с молоком. А можно, разделивши на 2 части массу, половину оставить снежно-белой, а другую превратить в кофейное наслаждение. И, дежуря, промазать готовую выпечку. Тогда на разрезе торт будет выглядеть чрезвычайно красиво и оригинально.

Ничего не следует устроить праздник себе и своей семье. Немного желание, немного терпения и много фантазии и творчества. Владея такими рецептами приготавливания разных кремов, можно быть уверенной: даже звичайнисинький бисквитний торт превратится на произведение искусства. Пышные красные розы и нежные голубые незабудки, хрупкая майская зелень и осенние грибочки на мицненьких ножках - всю эту красоту можно сделать из крема!