Как сделать суши в домашних условиях; как приготовить суши в домашних условиях?

 как сделать суши в домашних условиях; как приготовить суши в домашних условиях?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Бамбуковый коврик Нори Рис Рыба Авокадо

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Азиатская кухня с каждым годом приобретает все большей популярности в России. Знаменитые японские суши сегодня пробовал почти каждый житель нашей страны. Однако имело кому известно, как сделать суши в домашних условиях, чтобы результат был не хуже, чем в ресторане. Для этого потребуется приобрести специальные аксессуары и определенный набор продуктов, необходимых для приготавливания данной оригинальной закуски

Существует несколько разновидностей суши - ролы, нигири, чираши и т.д. Однако самой большой популярностью пользуются ролы, которые представляют собой «рулет» из риса, морепродуктов, овощей и других компонентов, завернутых в письмо из сухих прессованных водорослей - норе. Чтобы сделать суши в домашних условиях, нужно купить специальный бамбуковый коврик, с помощью которого будет проводиться закручивание ролов. Продукты для этого блюда можно найти в больших супермаркетах, в специальных отделах. Письма норе продаются готовыми, квадратной или прямоугольной формы, в упаковке с 10 - 20 штук

Рисовый уксус, который также необходимо приобрести, должен быть специальным, предназначенным для приготавливания суши. Он имеет неострый кисловатый вкус. Рис для суши также может быть предназначен для этого блюда, но допускается применения обычного круглого шлифованного риса, имеющегося в каждом доме. Приготавливание суши в домашних условиях начинается по подготовке риса: крупа необходимо замочить в холодной воде на полчаса, после чего тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Рис нужно варить в воде, в соотношении 1 часть крупы на 11/5 частей жидкости, на протяжении 15 минут. От правильности приготавливания этого компонента блюда в чем зависит конечный результат

После указанного времени черт прямо в кастрюле нужно полить соусом, который составляется с 70 мл. рисового уксуса, 30 гр. сахара и 10 гр. соли. Это количества будет достаточно для 200 гр. сухой крупы. Для большего объема количество жидкости также нужно увеличить. Рис оставить в кастрюле к полному охлаждению. Когда это состоится, можно приступать непосредственно к приготавливанию ролов. Нужно нарезать тонкими брусочками компоненты начинки - соленую рыбу (семгу или тунца), огурец или авокадо. Также рекомендуется использовать в приготавливании суши творожный сыр «Филадельфия».

На бамбуковый коврик излагается немного риса и руками, смоченными в рисовом уксусе, разминается по поверхности равномерным пластом толщиной 0, 5 см. От внешнего края письма норе нужно оставить отступление шириной 1, 5 см. В центр нужно изложить начинку. Потом с помощью коврика нужно плотно завернуть «рулет». Образованные « колбаски» нужно разрезать на 6 - 8 частей и изложить на плоское блюдо. Можно украсить тарелку ломтиками лайма, а на суше изложить немного икры летающей рыбы

Немного сложнее в изготовлении ролы «наизнанку» - когда рыба находится извне. Для приготавливания таких суши потребуется разрезать письмо норе пополам. Потом излагается пласт риса, который накрывается пищевой пленкой. С помощью коврика нужно перевернуть письмо таким образом, чтобы рис оказался снизу. На нории излагается творожный сыр, бруски огурца или авокадо, после чего рол нужно свернуть. Теперь рядом с «рулетом нужно изложить пласта рыбной нарезки и снова завернуть рол, чтобы рыба оказалась сверху.

Классические образа подачи блюда подходят и для суши домашнего приготавливания. Нужно приобрести в магазине японский хрен - васаби, маринованный имбирь, соевый соус. Традиционно перед употреблением ролы смачивают в соусе, а сверху смазывают васаби. Имбирь служит «закуской» - небольшим кусочком заедают суши. Некоторые любители этого блюда сразу растворяют небольшое количество васаби в емкости с соевым соусом, а сверху кладут имбирь и отправляют у рот. Рекомендуется также научиться пользоваться японскими палочками, чтобы сдержаться всех правил употребления этого азиатского блюда