Как сделать сырую аджику с помидор на зиму?

 как сделать сырую аджику с помидор на зиму?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Помидоры Болгарский перец Соль Острый перец Хрен Чеснок Сахар

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Разные соусы прибавляют блюдам неповторимый вкус, именно поэтому их стараются готовить как для употребления зараз, так и заготовляют на зиму. Большой популярностью пользуется горчица, дьявольщина и аджика. Хранятся такие соусы в холодный период долго, их можно запасать о запасе. Итак, рассмотрим как сделать аджику с помидор на зиму. Для данного рецепту понадобится: - 1 килограмм спелых томатов - 250 грамм сладкого перца (болгарского) - 150 грамм чеснока - 2 небольших острых перца (чили) - 100 грамм сахара - 100 мл. уксуса - 2 столовые ложки соли-зелень (за вкусом) Помидоры, перец и чеснок необходимо помыть и очистить. Потом прокрутить все через мясорубку. Для удобства лучше всего овощи предварительно порезать, так их легче составлять. После чего полученную массу посолить, добавить сахар и уксус

Потом все тщательно еще раз перемешать. И добавить мелко порезанную зелень. Необходимо напомнить, что от зеленые зависит какой вкус выйдет в итоге на выходе. Тому крип, петрушку, кинзу и другую зелень необходимо класть в равных пропорциях. Таким образом, масса, которая вышла, после приготавливания и есть аджика. Теперь известно, как делать аджику на зиму. Аджику необходимо разлить по предварительно вымытым и стерилизованным банкам, потом поставить в темное и холодное место. Храниться такой соус может полгода. Приготовленная таким образом сырая аджика сохраняет в себе витамины и минералы. Безусловно, такой соус не только вкусное дополнение к основному блюду, а и полезный продукт. На самом деле образов и рецептов приготавливания аджики очень много. Методом проб и ошибок можно найти наилучший для себя

Слово "аджика" пришло с востока, а именно из Абхазии. Переводится как соль, но имеется в виду, что это соль, перетертая с другими продуктами. Например, помидорами или перцем. Аджика очень популярная не только у народов Кавказа, в Грузии, Армении, но и в России. Ее любят подавать не только к праздничному столу, а и во время обычной трапезы. Кстати говоря, истинная грузинская аджика хранится очень долго, не портится и отличается от обычной своим острым вкусом. Такой продукт хватает на длинный срок, ведь съесть его много за один раз физически невозможно. Истинную грузинскую аджику употребляют как приправы к вторым блюдам, прибавляют в супы и просто мажут на хлеб. Выходит очень вкусно! Нужно рассмотретькак делают аджикупо-грузинськи.

Для этого потребуются нужны ингредиенты: - 1 килограмм перца чили (острого) - 3 4 граненного стакана соли - 250 грамм грецких орехов (можно использовать любые другие за вкусом) - 3 ложки (столу) молотых семян кориандра - 350 грамм чеснока (можно приготовить аджику и без него) - по одном пучку петрушки и кинзиследует добавить, что зелень должна быть свежей. Теперь нужно заняться острым перцем. Его моют и очищают от семян, делать это необходимо в резиновых перчатках, в другом случае руки будут невыносимо гореть! Потом нужно пропустить его через мясорубку. Если перец даст много сока, его нужно будет слить. После чего надо подрибнити орехи и чеснок. Делать это удобно в той же мясорубке. Следующим этапом необходимо мелко порубить зелень и добавить ее в общую массу

Завершая приготавливание аджики, последним этапом ее нужно посолить и добавить кориандр. После этого тщательно перемешать и оставить на три дня под крышкой. Дважды на время необходимо хорошо перемешивать аджику, чтобы она равномерно просачивалась. Делать это лучше деревянной лопаткой. Потом готовый грузинский соус перекладывают в чистые банки, закрывают крышками и убирают в холодное место. Таким местом может быть не только холодильник, а и подвал и погреб. Такую аджику можно не только употреблять как приправы, а и готовить с ней разные блюда. Она добавит им пикантный и неповторимый вкус и аромат. Например, если использовать ее в приготавливании «пасты болоньєзе», то можно положить столовую ложку аджики в подготавливаемый фарш. Тогда обычное блюдо выйдет сделать разнообразным

Ну и конечно, прежде чем сделать сырую аджику, необходимо рассмотреть ее рецепт с хреном, такой соус любят много, не подозревая, что он очень просто готовится. Для приготавливания аджики с хреном понадобятся следующие продукты: - 2 килограмма спелых томатов - 300 грамм хрена - 300 грамм чеснока-зелень свежая-соль 4 столовые ложки-сахар 100 граммпомидори необходимо помыть, чеснок почистить. Потом томаты, чеснок и хрен нужно подрибнити в пюре, пропустив через мясорубку. Зелень помыть и мелко порезать. Тщательно перемешать вышла однородную массу и добавить у нее соль и сахар. Потом порезанную зелень. Последний раз перемешать, аджика с хреном готовая, теперь надо перевести ее у банки. Можно выбирать любые, с под кофе или других соусов, главное условие - это тщательно промыть их и высушить

После этого закрыть все банки крышками и убрать в холодное место. Осталась аджику, которая не вместилась в банке можно здесь же есть, она готовая. Прежде чем сделать аджику на зиму, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами. Так, занимаясь острым перцем нужно обязательно надеть резиновые перчатки. Ведь руки будут жечь, а если на них есть утра, терпеть жжение будет невыносимо. Перед приготавливанием овощных культур их тщательно промывают и убирают лишнее, а именно: плодоножки, семена и перегородки. Для того, чтобы было удобно пропускать овощи в мясорубке, их нужно нарезать небольшими кусочками. Аджику тщательно перемешивают дважды. Первый раз, когда измельченные все ингредиенты, а второй - после добавления сухих продуктов, а именно соли, кориандра, хмеле-сунели и др