Как выбрать специи для шашлыка?

 как выбрать специи для шашлыка ?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Соль Перець Чеснок Лавровый лист Гвоздика Лук

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Традиционный шашлык является пищей кочевников Азии. Он готовился из баранины, которая надевала на металлические или деревянные пруты, и жарился над огнем. Для шашлыка используется огромное количество специй, как в прошлые времена, так и в нынешние. Набор специи можно обычно купить и в магазине, но на много интереснее будет приготовить его самостоятельно, без всяких лишних добавок и примесей. Для начала нужно разобраться, как выбрать специи для шашлыка. Набор специй для шашлыка отличается в зависимости от используемого мяса. Специи для шашлыка хорошо растворяются в процессе приготавливания, но при этом предоставляют мясу особый вкус и аромат. В качестве специи наиболее часто используются перец, чеснок, лук, горчицу, лавровый лист, базилик, гвоздику. Перец можно использовать молотый или горошком

Существуют разные ухищрения, как сделать специи «ярче». На пример если их прогреть и обжарить они станут более ароматными. Для этого необходимо специи высыпать на сковородку, прогреть на небольшом огне постоянно помешивая или встряхивая специи. После того как видчується что специи приобрели более сильный аромат, их нужно перемолотить в кофемолке и использовать за нужды

Вкус шашлыка большей мерой зависит от объединения специй, как использовать специи правильно зависит от вкусов повара. По обыкновению мясо режется небольшими кусками, излагается в посуду, которая не окисляется и заливается маринадом. Мясо необходимо посолить, нарезать репчатый лук, добавить черного перца, и лимонный сок. Лимонный сок можно заменить кефиром, вином или томатным соусом. Всю эту смесь из специи и мяса необходимо перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 2 - 3 часа. Очень важно как сохранять специи, чтобы потом использовать их повторно а не просто выбросить с за них не пригодности. Потому что остались специи нужно высыпать в баночку и закрыть плотно крышкой

Существуют и другие образа приготавливания маринада как для шашлыка, как и для других мясных блюд. На пример можно экспериментировать с салом. Как с образом его приготавливания, так и со специями. Понять, как приготовить сало со специями на помощь может прийти тот же набор специи, которые создавали и для шашлыка. Чтобы создавать мясные шедевры не понадобится особых усилий, а лишь желание экспериментировать. Специи это маленький ключ к успеху любого повара, благодаря них его объединению создаются разные кулинарные шедевры. Соль, перец, чеснок, лук и лавровый лист неотъемлемая часть изобразило приготовленного шашлыка