Как закоптить скумбрию редким дымом: практические рекомендации

 как закоптить скумбрию редким дымом : практические рекомендации

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Тушка скумбрии Редкий дым Начинка для фарширования Кулинарный рукав Перенести

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Образов приготавливания скумбрии очень много. Она хорошая и в жаренном, и в соленом виде. Ее фаршируют, гасят, варят. Но найоригинальнишим и простым образом приготавливания можно назвать копчение редким дымом. Как закоптить скумбрию редким дымом? Рецепт довольно простой. Сначала готовится обычный рассол для соления, который закрашивается чаем для придания рыбе характерного цвета копчения. В остывший рассол прибавляют несколько ложек редкого дыма и погружают туда размороженную скумбрию. Через три дня рыба готовая к употреблению

Не менее вкусная скумбрия фарширована. Образ ее приготавливания созвучный будь фаршированной рыбы. И если хозяйка раньше уже готовила подобные блюда, то будет знать и как фаршировать скумбрию. Для этого тушка потрошить, снимается верхняя кожура, солится, перчит, начиняется имеющимися фаршем (будь то рис, или грибы или же яйца с луком) и запекается в духовке под сыром. Рыба выходит очень нежная на вкус и чрезвычайно аппетитная на вид

Очень интересный образ приготавливания скумбрии в рукаве. Запеченная так рыба отличается особой мягкостью и оригинальным вкусом. Как приготовить скумбрию в рукаве? Для этого тушка скумбрии начиняется нарезанным луком. Сверху на рыбе делаются надрезы в которые вставляются кольца лука и дольки лимона. Гарнируется блюдо картофелем. Рукав запечатывается и запекается в духовке. Конечный результат поразит кого-нибудь, даже самого привередливого гурмана. Очень оригинально и вкусно.

А любители солоненького безусловно оценят образ того - как засолить скумбрию пряного посолу. Весь секрет такого посолу в ингредиентах. Тушки скумбрии потрошат и подготавливаются. Рассол готовится из расчета - на поллитра воды ложка соли и ложка сахара. А вот для пряности и особого вкуса добавляется гвоздика, горчица, лавровый лист и кориандр. Рассол кипятится минут пять. Скумбрия режется на ломти и заливается рассолом. Через пару дней рыба готовая

Скумбрия хорошая тем, что ее легко чистить и потрошить. Как почистить скумбрию догадается даже неопытная хозяйка. Всего то и нужно что снять темную верхнюю кожицу и выпотрошить внутренности. Костей в ней почти нет и эту рыбу очень легко обработать. И учитывая весьма доступную цену, скумбрия просто незаменимая для рациона питания семьи любого положения и благосостояния