Как замариновать цыпленка табака?

 как замариновать цыпленка табака?

Для решения вопроса нам потребуется следующее: Цыпленок Чеснок Черный перец Растительное масло Соль

Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Рецепт этого прекрасного блюда принесли на наш стол грузины. Слово «тапака» в переводе с их языка означает название специального вида сковороды, на которой собственное происходила жаркая цыпленка. Специфика этого блюда состоит в специальной Маринивка цыпленка, а также, обработке его предварительно специальнимчином.

Для начала необходимо взять и подготовить молодого цыпленка. У него на спине делается глубокий, продольный разрез от шеи до кончика хвоста. Потом полученную тушку разворачивают и укладывают на доску вверх внутренностями. Прежде чем замариновать цыпленка табака, нужно тщательно очистить его от возможных остатков субпродуктов, так как они могут испортить конечный смакстрави.

Необходимо обрезать лишний жир и кожу, вырезать и удалить шею, обрезать кончики крылышек. Потом можно вымыть тушку под проточной водой. Положив после этот цыпленка на бумажное полотенце, макните и обсушите его. Следующим этапом будет отбивание. Для этого распластать цыпленка на столе или широкой доске. Обмотать его пищевой пленкой

Она не играет какой-то определенной роли в Маринивка, но зато стены Вашей кухни будут спасены от возможных брызг и пятен. Разложенного и покрытого пленкой цыпленка необходимо хорошенько отбить, делая его по возможности более плоским. После окончания процедуры пленку удалить. Теперь можно приступать непосредственно к маринованию

Прежде чем замариновать цыпленка, подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были прямо у Вас под рукой. Для начала посыпьте цыпленка равномерно солью. Для достижения более равномерного распределения соли можно растереть ее по тушке рукой. Когда закончили соление начинаем смазывать тушку птицы растительным маслом. Потом сверху посыпать перцем

В классическом варианте используют только черный перец. Если есть желания - можно поекспериментувати с другими сортами перца. Перец распределяем рукой равномерно по всей площади. Отдельно подготовить измельченный чеснок. Напоследок им обмазывают птицу и оставляют на 15 минут. Обжаривают тушку с двух сторон. Для лучшего эффекта сверху кладут обвесы, для более плотного прилегания до дна сковороды